Le storie della Storia

Siete capaci di mangiare gli spaghetti senza forchetta? Forse sì, come nella gara della pastasciutta, però siamo sicuri che vi sporchereste la faccia di sugo…

La forchetta è una delle cose che usiamo di più. Quella degli uomini primitivi era in realtà un forchettone, o meglio una forcella di legno a due punte che serviva solo a girare la carne sul fuoco. I più fortunati potevano trovare e usare anche un bastone a tre punte.

Al tempo dei Romani la forchetta piccola ancora non esisteva. L'unico che poteva usare il forchettone era il capo cuoco. Serviva per tenere ferma la carne quando veniva affettata e si chiamava "ligula". Tutti per mangiare usavano le mani; solo i più ricchi potevano permettersi di usare alcuni ditali speciali.

Nel Medioevo gli invitati mangiavano sempre con le mani ma, pensate un po', si dovevano portare i coltelli da casa.

Arrivarono i barbari e sparì l'uso del forchettone.

Solo la principessa Teodora Bisanzio usava delle forchette d'oro, forse perché i ditali erano scomodi e brutti. Quando si sposò con il Doge Orseolo di Venezia se le portò dietro. Tutti i veneziani rimasero stupiti, però poi si accorsero che erano utili.

Anche a Firenze le famiglie più ricche usavano le forchette, come testimoniano alcuni dipinti dell'epoca.

Fu ancora una volta una donna, Caterina de' Medici, che portò le forchetta in Francia.

Tommaso Coryate le portò anche in Inghilterra. Però all'inizio lo presero in giro.

La forchetta però era roba da ricchi. Ma fu in quel tempo che comparvero i primi servizi di posate. Anche il Re Sole si convinse ad usare la forchetta. Era comunque un oggetto di lusso lavorato con pietre e materiali preziosi.

Fino a tre secoli fa l'uso della forchetta era vietato nei conventi.

Pian piano tutti iniziarono ad abituarsi a mangiare con le forchette e così nacquero forchette di tanti tipi: a tre e a quattro punte un po'curvate per agganciare meglio il cibo, piccole per i dolci e la frutta, medie e grandi.